Klaar voor the next level? Altijd al eens wat anders willen proberen? Benieuwd hoe echte verse koffiebonen smaken? Vanaf nu is het mogelijk om je eigen koffiebonen melange samen te stellen!Zodra je een bestelling plaatst vanaf deze pagina gaat er een belletje rinkelen in de branderij van Café du jour en worden de koffiebonen geprepareerd. De koffiebonen zijn ten hoogste vier weken geleden gebrand op ongeveer city tot full city branding en worden achteraf gemelangeerd naar de opties die je hieronder opgeeft. Extra versOp elke verpakking noteren we de branddatum, dit is in veel gevallen dezelfde week als waarin je besteld. De bonen die we gebruiken zijn nooit ouder dan vier weken. De koffie is in principe ongeveer een jaar houdbaar. Sowieso zit je qua smaak meestal safe als je de koffie binnen twee maanden opdrinkt.Is dit iets voor mij?Ja, dit is in ieder geval de manier waarop je koffie minstens één keer geprobeerd moet hebben. Andere voorverpakte koffies liggen eerst dagen of soms maanden in een magazijn voordat deze bij jou thuis in de koffiemachine gaan. Deze bonen zijn gegarandeerd slechts enkele uren voor levering bij je thuis gebrand. Mocht je nog nooit zulke verse bonen geprobeerd hebben, zal er een wereld voor je open gaan.Welke koffiebonen kan ik kiezen?We hebben een aantal bonenvarianten voor je voorgeselecteerd waar je uit kunt kiezen. We adviseren je één à twee soorten arabica te kiezen en optioneel de robusta toe te voegen. Indien je naast de arabica de robusta aanvinkt, mengen we de gewenste hoeveelheid robusta in de koffiemelange. Dat geeft de melange een net iets krachtigere smaak. Een advies bij keuzestress: neem of de Arabica Brazilië Santos als enkele bonensoort of combineer deze met de Indonesië Robusta. Gebruik dat als de basis en experimenteer met het zetten ervan. Krijg je hem niet krachtig, fruitig, kruidig of wat dan ook genoeg kun je bij de volgende bestelling je keuze van daaruit bijstellen. Je kunt bijvoorbeeld onze Guatemala inmengen voor een extra zuurtje, de Ethiopië Lekempti voor een wat kruidigere smaak of de Colombia voor een chocoladeachtige smaak.Wat je uiteindelijk lekker vind is persoonlijk maar bedenk dat wat in bijvoorbeeld een maaltijd minder goed matcht, ook bij koffie vaak wat minder goed samen gaat. Een tamelijk zure koffieboon (Guatemala) mengen we minder graag met een kruidige koffieboon (Ethopië). Een milde zoete koffieboon (Brazil Santos) mengt goed met een beetje zure koffieboon (Guatemala) en om het milde wat meer pit te geven voeg je dan naar wens (10 - 30%) robusta toe. Niet te lang twijfelen maar wel onthouden wat de keuze was zodat je in de toekomst kunt blijven spelen met de smaak. We schrijven je keuze overigens ook op de verpakking, handig voor de brandmeester en voor jezelf ;-).Welke branding hebben de bonen?De bonen zijn tussen city en full city in gebrand. De bonen zijn niet vettig en kunnen dus ook prima in een volautomatische koffiemachine. Ik wil iets speciaals, kan dat?In de meeste gevallen wel. In het veld opmerkingen aan de brandmeester kun je extra opmerkingen achter laten. We vinden vaak wel handig als je een telefoonnummer achter laat zodat we je kunnen bereiken mocht de brandmeester een vraag hebben over je speciale verzoek. Een voorbeeld van een verzoek dat regelmatig binnenkomt is of we een cadeaukaartje kunnen bijvoegen. Geen probleem, laat even weten voor welke gelegenheid en wie de gelukkige ontvanger is. We maken hem dan éxtra speciaal om cadeau te doen, zonder extra kosten natuurlijk, zoals je gewend bent. Verder wilt men zo nu en dan een naam op de verpakking. Kunnen we ook regelen door middel van een sticker. Probeer in ieder geval zo duidelijk mogelijk te zijn.Hersluitbare koffieverpakkingDe Café du Jour bonen zitten altijd in een speciale hersluitbare verpakking. De koffiezak is voorzien van een speciale hersluitbare rand zodat je de koffie altijd weer luchtdicht kunt verpakken. Op de voorkant van elke zak zit een ventiel, dit zorgt er voor dat er gassen en lucht uit de zak kunnen ontsnappen zonder dat er lucht van buiten terug de zak in kan stromen. Zo doen we er alles aan om de optimale versheid van je koffie te bewaren!
